为了落实5月25日学校食堂食品安全工作会议精神,进一步加强我校食堂管理和食品安全工作，预防学校食物中毒等突发公共卫生事件的发生，确保学校食堂食品安全和师生身体健康，近日，我校采取多重措施，狠抓学校食堂食品安全工作。

     一是加强管理，落实责任。明确校长为食品安全管理第一责任人，建立健全食品安全管理制度，明确每个岗位每个环节从业人员的责任，确保采购、储存、加工、供应等关键环节安全可靠。校食堂设置相对独立的食品原料存放间，按照食物储存要求分类存放，粗加工间一律分设蔬菜原料和肉类原料的清洗池、操作台和用具，设置明显标志。严格实行生熟食品分开，操作、配餐和销售人员规范操作。学校食堂保持内外环境整洁卫生，设置防鼠、防蝇、防尘和防虫设施以及通风和排烟装置，确保污水排放和垃圾处理符合卫生要求，切断肠道传染病传播途径。学校在食品卫生监管部门的指导下按时做好自备水源、二次供水设备、食堂蓄水池等供水设施的清洁、消毒工作。

     二是加强食品安全教育。由总务处统一部署，食堂管理员、从业人员认真学习食品安全有关法规和规章制度，通过开展食品安全知识和技能培训，强化食品安全责任意识和良好的卫生操作习惯，通过广播、墙报、校园网等形式多样的宣传教育活动，引导学生养成良好的卫生习惯，强化自我保护意识，严把病从口入关。

     三是严格食品采购和留样制度。要求采购员严格食堂食品采购索证索票制度，进货查验，出入库登记制度，建立进货台账，食品原料采购由专人负责，严禁购买三无产品、过期和变质产品，彻底杜绝不符合食品安全标准和卫生要求的食品进入学校食堂。认真落实食品留样制度，购置食品留样专用设备，详细登记留样食品名称、留样时间，并至少保留48小时，确保学校食堂食品安全有据可查。